Försöker ju nu hålla mig till en GI kost. Måste säga att jag tycker det går ganska bra. Maten är inte alls att klaga på och än så länge har jag inte haft några enorma cravings. Sen håller jag mig ju inte helt och hållet till det för det skulle innebära att jag inte fick dricka alkohol heller och det är ju tyvär lite svårt för en 19 årig singeltjej att hålla.
Nåväl. Jag har hittat en favoritomelett som jag käkar så fort jag vill ha en lätt måltid som mättar länge.
Jag brukar göra två omeletter på detta receptet. En till frukost och den andra tar jag med som lunch till jobbet. Men vill man bara ha en kan man halvera receptet.

Frukost/Lunchomelett

2 ägg
2 msk vatten
Vitpeppar och salt efter smak och tycke
Squash
Rökt kalkon (påläggsskivor)
Färska champinjoner
Körsbärstomater

Skriva upp grönsakerna och stek i olja.
Börja med squashen och avsluta med körsbärstomaterna som är mjukast.
När de fått fin färg så häller du på hälften av omelettsmeten och steker till valfri konsistens.
Jag äter den som den är men man kan ha lite keso till eller creme fraiche om man tycker det blir för torrt.
Enyoooyyyyy!